เนื่องจากโรงแรมฯ มีนโยบายเพื่อความยั่งยืนและการสนับสนุนชุมชนท้องถิ่น ดังนั้น ผัก ข้าว ผลไม้

เครื่องเทศ และสมุนไพร ที่นำมาปรุงอาหารนั้น จึงคัดเลือกมาจากสวนของเกษตรกรไทยที่ปลูกแบบออร์แกนิค และห้องอาหารเองนั้น ก็มีสวนครัวที่ปลูกเองภายในโรงแรมฯ อีกด้วย

หลายเมนูของที่นี่ ก็ถือว่าหาทานทั่วไปยาก อย่าง เมี่ยงดอกบัว แกงรัญจวนที่มีความหอมกะปิ แสร้งว่ากุ้ง ไปจนถึงขนมหวานอย่าง ส้มฉุน และ ขนมโค

สำหรับเมนูอาหารไทยของที่นี่ก็ยังคงความอร่อยเด็ดขาดด้วยฝีมือของ "เชฟต้น - มนตรี จิรฐิติกาลกิจ" Head Chef ประจำห้องอาหารที่พาเราดื่มด่ำไปกับความอร่อยของอาหารไทย 4 ภาคและอาหารไทยสูตรโบราณที่หากินได้ยากในปัจจุบัน ซึ่งเชฟคัดสรรวัตถุดิบออร์แกนิกท้องถิ่นระดับคุณภาพจากทั่วประเทศด้วยตัวเอง

บรรยากาศร้านตกแต่งแบบไทยๆ และพนักงานให้การบริการระดับชั้นสูงมากๆ ดูแลเอาใจใส่กันสุดๆ อาหารไทยสี่ภาคตำหรับชาววังที่หาทานได้ยาก ตกแต่งมาสวยงามทุกจาน เก็บรายละเอียดมาอย่างดี สัมผัสได้ถึงความพิถีพิถัน